平衡膳食是指由多种食物构成的膳食，这种膳食不仅能提供足够的热能和各种营养素以满足人体正常生理需要，而且各种营养素之间均保持平衡，有利于吸收利用，能提高肝病患者对疾病的抵抗能力。

肝病患者的平衡膳食有以下几点要求：

①供给人体所需要的热量和一切营养素

②膳食具有良好的感官性状，即色香味俱佳，饭菜多样化，能引起食欲

③膳食的消化吸收好，有一定的饱腹作用

④膳食对人体健康无害

从我国人民的膳食习惯来看，平衡膳食应该包括粮谷类、禽肉类、乳豆类、蔬菜水果类和油脂类。